Opérateur(trice) de fabrication - Cuisson H/F

Vous voulez développer votre adaptabilité, votre autonomie, votre rigueur et votre esprit d’équipe ? Vous recherchez un job alliant organisation et précision ? Rejoignez-nous !

Nous recherchons un(e) Opérateur Spécialisé Cuisson. Le service est rattaché aux ateliers crus de fabrication et nécessite une polyvalence sur différents services.

 

Les activités principales :

  • Opérateur cuisson (3 semaines par mois en moyenne) :

- Cuisson des produits charcutiers en mettant en œuvre les différents process nécessaires, dans le respect des objectifs de quantité, qualité et délais
- Charger les produits en cuves ou cellules de cuisson
- Lancer les programmes de cuisson des produits suivant les recettes établies
- Contrôler le bon déroulement des cuissons
- Valider les fins de cuisson par rapport à un CCP
- Décharger, identifier et stocker les produits cuits
- Vérification technique des installations et maintien en état

 

  • Opérateur en charcuterie (1 semaine par mois en moyenne) :

- Préparer les viandes
- Contrôler la qualité des viandes
- Approvisionner et régler les machines (baratte, mélangeur, poussoir..)
- Réaliser les changements de fabrication
- Mouler les produits barattés
- Renseigner les fiches de suivi de production

 

Les pré-requis indispensables :

- Intérêt et curiosité pour les machines et les process de fabrication
- 1ère expérience en industrie de transformation de la viande souhaitée
- Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité
- Capacité d’adaptation, d’organisation et de gestion de l’imprévu
- Communication
- Autonomie
- Rigueur

 

Les conditions du poste :

  • Horaires :

- Opérateur spécialisé cuisson : 21h-05h / 05h-13h + une période de 3x8 (< 10 semaines par an)
- Opérateur spécialisé charcuterie: 05h-13h ou 7h-15h

 

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